- 2 filetes de pechuga pavo
- 150 g frambuesas
- 75g de azúcar
- 1/2 tacita de brandy o coñac
- 2 cucharadas mantequilla
- sal
Instrucciones:
- Doramos en una sartén las pechugas de pavo con la mantequilla y las reservamos.
- En una cazuela aparte, agregamos la mantequilla, le añadimos las frambuesas, el azúcar y el coñac o brandy, y rehogamos para que se pochen las frambuesas unos 10 minutos a fuego lento para que no se queme el azúcar.
- Emplatamos y ponemos los filetes doblados y salseamos por encima con salsa de frambuesa y lo dejamos unos minutos reposar.
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