Receta Lasaña de Berenjena

La lasaña de berenjena es uno de los platos ideales si quieres comer algo delicioso sin muchas calorías. Es la alternativa más práctica a la pasta, utilizada en las lasañas tradicionales. Quédate con nosotros y descubre los pasos para preparar esta delicia.

Instrucciones

La elaboración de la lasaña implica preparar las berenjenas y también la salsa de tomate que va con ella. Todo cabe en cinco pasos:

Paso uno

Primeramente nos encargaremos de remover el exceso de agua en las berenjenas. Para esto las vamos a lavar y luego a pelar. Después las picamos en láminas horizontales, dejándoles un tamaño de medio centímetro.

Las láminas las colocamos en un plato, y a cada una la rociaremos con sal. Seguidamente las dejaremos así media hora. Esto permitirá que el agua se desprenda.

Paso dos

Este paso lo haremos durante la media hora mencionada. Aquí nos ocuparemos de hacer la salsa de la lasaña. Cortaremos en cubos la cebolla y trituraremos los dos dientes de ajo.

Ahora colocamos dos cucharadas del aceite de oliva en una sartén y lo pondremos a fuego medio. Luego agregamos los cubos de cebolla. Cuando luzcan transparentes, añadimos los ajos.

Tres minutos después añadiremos el tomate triturado. Removemos todo, y agregamos sal, orégano y pimienta. Seguiremos removiendo hasta que la salsa se espese y luzca de un rojo intenso. Entonces retiramos la sartén.

Paso tres

Este paso viene tras la media hora, y servirá para dorar las berenjenas ligeramente. Vamos a precalentar nuestro horno a 200º C. Paralelamente, lavaremos las láminas con agua fría para remover la sal, y las secaremos.

En una sartén agregamos cuatro cucharadas del aceite de oliva, y lo ponemos a fuego medio. Colocamos las láminas una por una separadamente. Dejaremos que se doren por ambos lados. Al terminar escurrimos el aceite sobrante en algún plato.

Paso cuatro

Buscaremos una bandeja amplia. Agregaremos en ella un poco de harina y aceite para impedir que se adhiera nuestra lasaña. Aquí empezaremos a colocar las capas.

Primero, una de berenjenas. Después una de queso mozzarella, y por último una de queso ricotta. Aderezamos todo con la salsa de tomate y algunas hierbas italianas. Repetimos hasta que toda la bandeja esté llena. La última capa deberá tener queso parmesano y salsa.

Paso cinco

Finalmente tapamos la bandeja con aluminio y la metemos en el horno. Dejamos que se cocine a 200º C por media hora. Luego quitaremos el aluminio, y dejamos que continúe cocinándose.

Nos detendremos cuando el queso parmesano quede gratinado. Retiramos la lasaña del horno, y esperamos cinco minutos antes de cortar y servir.