• - pan de molde ( rústico o multicereales, 4 rebanadas )
  • -125 gr de langostinos
  • - 125 gr de palitos de cangrejo o surimi
  • - 2 latas de atun en conserva
  • - 1 cebollita francesa
  • -1 huevo
  • - 4 pepinillos
  • - 1 cucharada de alcaparras
  • -50 gr de espinacas
  • -sal
  • -pimienta negra
  • -aceite de oliva virgen extra
  • - mayonesa

Hola estudiantes! Hoy os tengo una receta que os va a encantar y puede ser una comida o cena rápida de hacer, pero muy sana y rica! Atentos..

Instrucciones:

  1. Descongelamos los langostinos y  los pelamos.(La mejor manera de descongelarlos es pasarlos del congelador a la nevera la noche anterior.)
  2. A continuación, salteamos los langostinos con una cucharada sopera de aceite de oliva, necesitaremos para ello tener la sárten con el aceite a fuego fuerte, entonces añadimos tambien las colas de langostinos y dejamos que se hagan unos minutos. Y cuando observemos que su color cambia de trasparente grisáceo a rosa, los sacamos.
  3. Ahora vamos a cocer el huevo, ponemos un cazo al fuego con agua y cuando hierva añadimos la sal y el huevo, que debe estar a temperatura ambiente para que su cáscara no se rompa. Cocemos  12 minutos y, después cortamos la cocción del huevo, lo colocamos en un bol con agua fría y hielo o bien en el grifo, bajo el chorro de agua fría.
  4. Cuando lo este frio lo pelamos y partimos por la mitad para separar la clara de la yema, solo utilizaremos la yema.
  5. Cortamos la cebolla en brunoise, es decir, pequeños dados, de 1 a 2 milímetros de lado, los palitos de cangrejo o surimi cortados en finas rodajas, las colas de langostinos trocitos pequeños , los pepinillos en láminas muy finas y las alcaparras en pequeños trozos. Cuanto más pequeños troceemos todo mucho mejor.
  6. En un bol grande, mezclamos bien la masa y añadimos la mayonesa, las yemas de huevo las machacamos con un tenedor. Rectificamos de sal y pimienta negra al gusto  y dejamos reposar en la nevera una media hora para que la mezcla adquiera sabor.
  7. Pasado este tiempo, montamos el sándwich de marisco, sobre una rebanada de pan de molde rústico, colocamos una cama de hojas de espinacas frescas, cubrimos con el relleno de marisco y terminamos con otra capa de hojas de espinacas, esta vez más finas. Así evitaremos que el pan se humedezca con el relleno, ya que  las espinacas que a su vez absorberán el sabor de la salsa.

[Total: 2   Promedio: 2.5/5]