• - 750 gramos de lomos de merluza sin piel
  • - 8 hojas de cogollo de lechuga bien lavada
  • - 8 tortillas de maíz
  • - 1 tomate
  • - 1/4 de cebolla
  • - 1 jalapeño fresco o en conserva
  • - 1 aguacate grande
  • - 1/2 lima
  • - unas hojas de cilantro
  • - 4 cucharadas de harina de trigo (mejor si es harina para freir)
  • - 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • - 1/2 cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • - 1/2 cucharada pequeña de sal fina
  • - 1/2 litro de aceite para freír (o aceite de girasol)
  • - Ajonesa

Hola queridos estudiantes!! Hoy os traemos una deliciosa receta Mexicana! para los amantes de la cocina mexicana, que disfruteis! 😉

Instrucciones:

  1. Primero vamos a hacer el » pico de gallo» , asi que cortamos finamente la cebolla , cortamos en trocitos un jalapeño fresco o en conserva, troceamos dos tomates medianos y el aguacate grande. Picamos unas hojas de cilantro y echamos todo en un cuenco. Añadimos una pizca de sal y el zumo de media lima. Mezclamos bien y reservamos.
  2. Colocamos en una fuente  4 cucharadas de harina de trigo. Añadimos media cucharada pequeña de pimentón dulce y media cucharada pequeña de pimienta negra molida. Echamos también media cucharada pequeña de sal fina y mezclamos bien.
  3. Troceamos los lomos de merluza de forma que queden trozos no muy gruesos y añadimos una pizca de sal y pimienta.
  4. Calentamos en una sartén medio litro de aceite de girasol. Rebozamos  los trozos de pescado con la harina, y luego apartamos a un plato. Cuando el aceite esté caliente freímos el pescado por tandas. Y luego lo ponemos en un plato con papel de cocina debajo para que absorba el exceso de aceite.
  5. Una vez tenemos el pescado frito, cojemos una nueva sarten para las tortillas de maiz , dejamos unos segundos por cada lado hasta que estén tiernas y un poco tostadas. Y reservamos  estas en un plato y cubrimos con un paño para que no se enfríen.
  6. Y por último emplatamos! colocamos una hoja de cogollo de lechuga en cada tortilla. Añadimos un par de trozos de pescado frito, y un poco de Pico de Gallo. y finalmente echamos un buen chorro de ajonesa encima.. Y LISTO!

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